【快印客導(dǎo)讀】在這個日爭激烈的餐飲中，你若長時間未露臉，那么很快就被顧客遺忘到角落里。對于品牌的強調(diào)，需要的就是營銷，而正真會做營銷的卻寥寥無幾，甚至于會產(chǎn)生很多的誤解。

1、營銷好，生意就好

當(dāng)餐廳面臨生存的問題時，越來越多的老板受到營銷成功的影響，寄希望于營銷上，誤認(rèn)為營銷好，生意就會好。

營銷只是運營餐廳中的一個環(huán)節(jié)，它可以擴大品牌的優(yōu)勢、營造消費氛圍。但若是在生意不好時，老板應(yīng)該考慮的是什么原因?qū)е碌模龀鲇嗅槍π缘臓I銷方案，而非跟風(fēng)模仿。

2、開店，先談品牌

品牌的重要性與威力，是不可估量的，也許一夜間所有都知道了，也許會影響著幾代人。但不論是哪一種影響力的品牌，都應(yīng)當(dāng)考慮先存生下才談品牌。

很多餐飲人，幾乎把所有的希望都寄托在營銷戰(zhàn)術(shù)上，而不考慮產(chǎn)品，希望營銷能夠炒火品牌獲取更多的客流量。

而消費者攜家?guī)Э诘臋M跨半個城市來品嘗，結(jié)果卻不盡其意，最終投入了大量的推廣成本，得到的回報卻是寥寥無幾，而且品牌形象還因產(chǎn)品不好而損壞了。

3、有點，足夠了

作為餐飲人，應(yīng)當(dāng)記住：沒生意要做營銷，吸引顧客；有生意要做品牌提升，強調(diào)顧客感受。

因此很多人餐飲人在表達品牌時，往往只選擇一個“記憶點”來表達，不是品牌全貌。比如巴奴強調(diào)毛肚，而顧客感受的是環(huán)境、服務(wù)、菜品等的綜合。

4、脫離實力，談品牌

門店，是最好的廣告。給一家店投入10天的廣告可能會無效，但若是在一個城市里開10家門店，必然會引起全民的注意。

品牌的基礎(chǔ)在于規(guī)模，沒有規(guī)模就談品牌，基本上都是無本之木。其實品牌在本質(zhì)上是可以降低3個成本的，企業(yè)營銷成本、顧客選擇成本、社會監(jiān)督成本，門店數(shù)越多，社會監(jiān)督越大，從中也能獲取更強的品牌。

5、營銷，翻新創(chuàng)意

每逢過年過節(jié)，餐飲商場里都會做出各種各樣的創(chuàng)意營銷，特別是情人節(jié)，一年一個花樣。然而西貝卻一年又一年的重復(fù)著“親嘴節(jié)”活動，讓西貝的品牌理念更深入人心。

重復(fù)營銷，被很多人模仿，但重復(fù)3次之后，人們記住的是西貝的親嘴節(jié)，而卻記不住哪些模仿的店面，這就是重復(fù)的力量。